Esta mañana Guillermo -el ingeniero agrónomo de Bodegas Trapiche-, nos dió una clase magistral sobre viticultura en la Finca Las Palmas, aprendí muchisimo sobre el tratamiento de las uvas tintas y blancas en el viñedo… estabamos con un periodista y la encargada de Relaciones Publicas de Trapiche Mayra Maioli.
La Bodega es muy bella y majestuosa, aqui la tradición y la modernidad se unen, junto con el trabajo humano de un equipo que da como resultado los vinos que tuvimos el placer de probar hoy y que están en el mercado Venezolano.
Me gustaron mucho las piletas, la manera en que la Bodega esta estructurada para que todo pase de un lado a otro gracias a la fuerza de la gravedad.
La proceso de elaboración es cuidado y mimado desde la vid hasta el producto ya embotellado. El equipo de trabajo tiene mucha mistica de servicio y se les siente comprometidos con el proyecto del que forman parte.
Fuimos atendidos por Daniel Pi -el enólogo-, el ensamblaje del trabajo humano, la tradición y la tecnologia es admirable, es una gran experiencia conocer un proyecto vitivinícola de tanta embergadura.
Fuimos a almorzar al Restaurant de la señora Esther que tiene una historia muy ligada a la Bodega, alli almorzamos con Federico Boretto y Juan José Canay director de la Bodega: un personaje claro, inteligente, con un carisma increible, encantador, divertido y suspicaz… nuestra charla estuvo muy amena… la cocina deliciosa: asado y empanadas -al parecer las mejores de la zona-, acompañado de TRAPICHE MEDALLA CABERNET SAUVIGNON.
Al llegar a la Bodega degustamos los vinos que están por llegar al mercado Venezolano, son todos unos lords, a excepción del ISCAY que pareció tener una carácter más femenino.
TRAPICHE VARIETAL SAUVIGNON BLANC 2006
A copa quieta aparecen notas de pasto que recuerda los brotes de algunas plantas, cuando agitamos se presenta la fruta cítrica como el pomelo; y en boca acidez, persistencia y frecura.
ASTICA TEMPRANILLO/MALBEC 2006
Color fucsia brillante. En nariz mermelada de frutas rojas. Carnoso en boca con taninos sumamente suaves.
TRAPICHE ROBLE CABERNET SAUVIGNON 2004.
12 Mesee en contacto con roble francés y americano.
En nariz regaliz, fruta negra y las notas tostadas de la madera.
Taninos recios que cubren la boca y desaparecen con elegancia.
BROQUEL BONARDA 2004
Viñedos de 45 años, y 15 meses en contacto en barricas de roble francés.
Purpura con destellos fucsia, intenso con lagrimas lentos.
En nariz notas de fruta confitada de bayas rojas y delicados toques mentolados.
En boca intenso con buena acidea, se reiteran las notas mentoladas, cerezas en licor, los ahumados de la madera, taninos educados que cubren la boca. Buana persistencia.
MALBEC SINGLE VINEYARD
VIÑA CARLOS GEI BERRA 2004.
En nariz grafito, bastante mineral.
Alegre, juguetón cambia en copa cada segundo.
En boca el ataque es dulce como sus taninos, atractivo y frutal.
MALBEC SINGLE VINEYARD
VIÑA PEDRO GONZALEZ 2004.
En nariz la fruta intensa se combina con notas de grafito.
En boca se presenta con taninos sedosos y suaves que se juntan con sensaciones de torrefacción.
MALBEC SINGLE VINEYARD
VIÑA VICTORIO COLETTO 2004.
En nariz se siente la dulzura de la fruta junto con especias y chocolate.
Es fresco con puntos amargos, de taninos intensos pero sedosos y de excelente persistencia, su recuerdo en boca es maravilloso.
De noche al regresar a Mendoza despues de despedirnos de nuestros amigos de TRAPICHE, cenamos en un Resataurant llamado Allure, allí tomamos un Navarro Correas Pinot Noir que no me sorprendio mucho, la cena fue una mousse de quesos y una pasta meditarránea, lo que si me sorprendio gratamente fue el chessecake con frutillas. Me estoy acostumbrando al agua con gas.
Caminar, caminar y caminar por Mendoza…
